CombiGuru Challenge

Le prix offert aux dix étudiants gagnants du concours de défi Combiguour est un cours exclusif de la semaine au siège du chef du campus, dans la réserve naturelle de Monte Rufeno, près de Acquapendente (Viterbo) dans une zone protégée de Lazio sur le frontières avec l'Ombrie et la Toscane. Au cours de la semaine, les étudiants auront la possibilité de traiter des arguments tels que: - la connaissance des herbes aromatiques, de la saisonnalité et de leur collection avec le ciro Scamardella (chef émergent de Italie en 2016; - La Pasticceria avec Iside de Cesare (restaurant Laolina, 1 étoile michelin); - La boulangerie avec Romano Gordin (Restaurant La Parolina, 1 étoile Michelin); - Gastronomie avec Roy Caceres (restaurant de la métamorphose, 1 étoile Michelin); - Connaissance des poissons d'eau douce avec Sandro et Maurizio Serva (Ristorante la Trota, 2 étoiles Michelin).